Pasta y Vino con Marco Carboni de Sartoria

3 hours 20 minutes @ $ MXN1900.00

Aprenderás a preparar pasta fresca desde cero.
Ademas dos tipos de salsas distintas.
Al final te sentaras en la mesa a disfrutar lo que cocinen con unos vinos italianos que el Chef nos recomienda.
El chef italiano Marco Carboni se formó en los restaurantes de en Italia, Barcelona, Londres, y ahora la Ciudad de México con Sartoria su nuevo restaurante en la Colonia Roma.

Foie Gras con Corentin Bertrand de Casa Virginia

3 hours @ $ MXN1500.00

Clase demostrativa donde conocerás todo sobre uno de los productos mas caracterisiticos de la cocina Francesa.
Los productos que salen del pato, como cocinarlos, y los mitos sobre su crianza.
Imparte Chef Corentin Bertrand (Casa Virginia).
- Camote con foie gras rasurado

- Tacos de pato

- Caldo de shitake con foie escalfado

Reposteria Navideña con Odette Cuisine

3 hours @ $ MXN1400.00

Odette Cuisine, se enfoca a la repostería de alta calidad.
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Odette Cuisine provee a restaurantes con postres y panadería. Este año abrió su pastelería Odette Cuisine en Las Lomas de Chapultepec. (CDMX)
En esta clase, haremos recetas navideñas, aprendiendo técnicas de alta repostería y secretos de esta gran chef repostera.
Preparemos:
- Galletas de jengibre y caramelo
- Choux navideños con crema chai
- Tronco Navideño

Taller de Herbolaria en casa con Barroca

3 hours 20 minutes @ $ MXN1200.00

Valeria es fundadora de Barroca (barroca.mx) experta en herbolaria y agricultura biodinamica. Nos platicará sobre qué es la enfermedad y por qué se presenta desde la emoción hasta lo físico.
Exploraremos las propiedadesde las plantas, el ciclo lunar y fharemos remedios caseros, cada participante se llevará a casa un jarabe, pomada y 1 tintura.

Cocina Del Mar con Victor Morales de Aitana

3 hours @ $ MXN1600.00

Victor, chef del restaurante Aitana en la Torre Virreyes.
Llegó para manejar este restaurante directo desde Ensenada. Esto le da un respeto y un conocimiento directo sobre el producto con el que trabaja.
Victor a trabajado en cocinas en Estados Unidos y Europa. Preparemos:
- Crudo de king kampachi con emulsión de pepino, hojas tiernas y rabanillos
- Estofado de mariscos estilo baja con tortillas a mano
- Lobina rayada con adobo de 3 chiles y vegetales

Cocina del Norte con Claudette Zepeda

3 hours @ $ MXN1400.00

Aprenderemos los platos que han hecho emblemática la cocina del Norte del país.

Menú:
- Aguachile de rib eye
- Verduras de temporada con mantequilla de Tuetano
- Mextlapique con jalea de chiles y quelites
- Bizcocho almendrado con mousse de tejate y chocolate oaxacaqueño

Lenta cocción con Meroma

3 hours @ $ MXN1400.00

Estos platos siempre son un acierto, aprende la técnica, los productos y recetas para lograrlo. Prepararemos:

- Puerros braseados, mantequilla y avellanas

- Rigatoni y ragú de costilla

- Tarta de limón y fruta de temporada

Cocina Arabe con María Graue

3 hours @ $ MXN1400.00

María Graue, socióloga y cocinera mexicana.
Pasó un año cocinando en la capital de Líbano, Beirut donde conocí la comida tradicional del país y descubrí lo que ahora mismo es mi pasión; compartir entre países las historias y recetas de la gastronomía libanesa y mexicana, promoviendo los sabores y saberes detrás de cada plato además de encontrar vínculos culturales por medio del buen comer.
Prepararemos:
- Hojas de Parra
- Mtabal Comandar ( caviar de betabel) vegetariano
- Kebbeh Cha

Técnicas de cocina y afilado de cuchillos

2 hours 30 minutes @ $ MXN1200.00

Una clase básica para quien quiere aprender las técnicas de cocina y todos los secretos de cómo afilar un cuchillo.
Una clase básica para quien quiere aprender las técnicas de cocina y todos los secretos de cómo afilar un cuchillo.Antonio Balassone, chef de Sobremesa  nos dará la clase de técnicas de cocina, y Eduardo Castro todas las técnicas de afilado.Haremos un sashimi de jitomate, tataki de pescado y varios cortes con verduras, mientras entendemos y aprendemos los tipos de corte y afilado p

Coronas Navideñas con Bunch of Flowers

3 hours @ $ MXN1400.00

Harás tu propia corona de Navidad con hojas, flores y materiales naturales. Te la llevarás para decorar en esta temporada tu casa.
Aprenderás además todos los tips de qué flores y donde comprarlas de la mano de Bunch of Flowers, expertas en talleres y flores, bodas. www.bunchofflowers.mx

Pan Artesanal (Lu Benítez)

3 hours @ $ MXN1200.00

Trabajar con masas es un trabajo de paciencia, delicadeza y disfrute. Disfruta el proceso de amasar, de hornear y disfrutar un pan hecho en casa y entender como trabajar con masa madre.
- Pan de centeno con masa madre y semillas
- Focaccia
- Pan campesino levadura normal
Clase participativa impartida por Lucia, co-fundadora de Sobremesa.

Cena de Thanksgiving con Natalia de Alinea Group

3 hours @ $ MXN1700.00

Natalia trabaja en Chicago en el grupo de restaurantes del chef Grant Achatz, Alinea Group.

Viene a México para cocinarnos y tener una cena Family Style

- Pavo relleno de plátano & gravy de salvia
- Pure de papá con queso manchego
- Pure de camote con mantequilla de chile ancho
- Salsa de arándano con frambuesa y cereza negra
- Zanahorias del huerto con mantequilla avellana y almendra marcona
- Pumpkin Pie

Fin de semana en San Miguel Allende (precio dos personas)

3 hours @ $ MXN13900.00

Un fin de semana en San Miguel Allende con experiencias culinaria:
1) Viernes, llegada a San Miguel, cocktail bienvenida y cena libre
2) Sábado, clase de yoga, desayuno y cooking party en el campo con cocina de leña, picnic. Regreso al Hotel y cena .
3) Domingo, visita al Rancho La Factoría para conocer los procesos para fabricar lácteos, comida de productos locales preparada por ellos. Regreso a México.

Incluye: Hotel el Santuario para dos personas en habitación doble y todo lo anterior