Ramen con Eduardo Nakatani

3 hours @ $ MXN1200.00

En este taller conocerás algunos ingredientes que querrás incluir en tu alacena y te sorprenderás de lo fácil que puede ser preparar ramen en casa o para cenas con invitados. Prepararemos tres recetas diferentes de ramen, una de nuestras sopas orientales favoritas. Este taller es apto para cualquier amante de la cocina.

Pasta y Vino con Marco Carboni de Sartoria

3 hours 20 minutes @ $ MXN1900.00

Aprenderás a preparar pasta fresca desde cero.
Ademas dos tipos de salsas distintas.
Al final te sentaras en la mesa a disfrutar lo que cocinen con unos vinos italianos que el Chef nos recomienda.
El chef italiano Marco Carboni se formó en los restaurantes de en Italia, Barcelona, Londres, y ahora la Ciudad de México con Sartoria su nuevo restaurante en la Colonia Roma.

Sushi con E. Nakatani y Oscar M. (Barra de Ginza)

3 hours @ $ MXN1400.00

Haremos sushi desde cero para que lo puedas hacer en tu casa.

- Nigiris sushi
- Tazon de atun marinado
- Sopa de miso rojo y almejas

Detox Aryurveda con Rana Haddadin

3 hours @ $ MXN1200.00

Aprende los principios de Ayurveda que te darán el conocimiento para crear comidas completas y balanceadas con productos de temporada que aportan grandes beneficios a tu salud y son fáciles de digerir.
Rana es originaria de Jordania pero ha vivido en muchos países, es practicante de Ayurveda y chef con una Maestría en nutrición.
haremos:
- Kitcheri (plato detox Ayurvédico)
- Verduras de temporada con especias
- Té digestivo
- Chutney de hierbas y jengibre

Risottos con Antonio Balassone

3 hours @ $ MXN1200.00

Antonio, venezolano, ha vivido y trabajado en cocinas en italia (da francesco Cheraso), San francisco (Bar Tartine) y ahora está en México compartiendo su experiencia en cocina italiana. Prepararemos:
- Risotto a la milanese con osobucco
- Risotto vegetariano
- Ensalada césar de endivia
- Tiramisú

Clase participativa, después nos quedamos a cenar lo que preparamos.

Botanas Navideñas con Lu Benítez e Ingredienta

3 hours @ $ MXN1200.00

Lucia, co-fundadora de Sobremesa nos dará esta clase con recetas practicas, ricas y de temporada para compartir. Haremos desde cero:Mix de semillas con miel de maple y romeroCompota de calabaza con jengibre y especias con quesos artesanalesCroquetas de bacalaoDip de nuez de la india y chipotle

Italia con Antonio Balassone

3 hours @ $ MXN1400.00

El Piemonte es la parte de Italia que esta mas cerca de Francia y se nota su influencia : carne, mantequilla. Es una cocina sustanciosa.

Menu:
Carne Tartara (Battuta al coltello) Tartare al estilo piemontes se cortada a cuchillo

Agnolotti al Plin, ravioles clásicos piemonteses

Tajarin al ragu’ (tajarin es una pasta fina, parece casi un fideo, esta presente solo en la cocina piemontesa)

Postre sorpresa

Sobre La Mesa: MEZCAL y cena con Límbico

3 hours @ $ MXN1400.00

Saber y sentir de mezcales , con Carlos , Patricia y Orlando, de Límbico – Laboratorio de Experiencias.
Hablaremos de mezcal, para poder conocer más acerca de su historia, su elaboración y de su problemática actual. Nos compartirán sus tips para identificar un buen mezcal y disfrutarlo al máximo. Después, nos sentaremos para la cena de 3 tiempos.

Leches y recetas veganas con Manne Felici

3 hours @ $ MXN1200.00

Aprende a preparar tus propias leches vegetales naturales sin conservadores, a como activar tus semillas, los beneficios que tienen en tu organismo y a preparar recetas deliciosas con la PULPA sobrante.
Haremos:
- Leche de almendra cacao
- Leche de nuez de la India *matcha
- Leche de coco lemongrass
- Leche de avena vainilla
- Easy crackers de pulpa de almendra (Paleo / Keto)
- Dip de nuez de la india
- Hummus de garbanzo con avena
- Brownies de almendra y nuez
- Crema de dátiles

Pescados con Lucía Benítez

3 hours @ $ MXN1400.00

Aprenderás a hacer pescados en distintos tipos de cocción:
- Pescado al horno con crust de nueces, perejil y partisano
- Salmon pochado
- Marmitako de pescado

Rosca de Reyes con Rafa de Pan Forte

3 hours @ $ MXN1400.00

Forte es una panadería y cafetería de especialidad dedicada a la producción y distribución de panadería artesanal de fermentación natural.
Rafa es cocinero y panadero encargado de desarrollo de productos con 9 años de experiencia en el ramo gastronómico, dedicado a promover el consumo de pan artesanal y productos fermentados.

Menu:

-Rosca de reyes tradicional con fruta confitada.

-Rosca de reyes de cacao y especias

Taller con Mónica Patiño y C. Bertrand de Casa Virginia

5 hours @ $ MXN2500.00

Descubre de cerca los secretos y trucos de la chef Mónica Patiño. La experiencia comienza por una explicación del menú y de los ingredientes que se utilizarán así como el origen y consejos para seleccionarlos. La chef preparará un menú de tres tiempos y en algunas preparaciones los asistentes podrán participar. Ver a cualquier chef cocinar es toda una experiencia y en este caso no es excepción ya que Mónica Patiño tendrá mucha plática, consejos y secretos que compartir.