Aprenderás a preparar pasta fresca desde cero. Ademas dos tipos de salsas distintas.Al final te sentaras en la mesa a disfrutar lo que cocinen Antonio Balassone, crecio y trabajo en Italia en la zona de Piamonte. Ha trabajado en restaruantes en Italia, California y ahora en Mexico. Aprende los secretos y tecnica para hacer tu propia pasta en casa.

Masala Maiz nos visita para compartir su comida que se caracteriza por un proceso de mestizaje. Son platillos cargados de la historia de dos culturas México e India.
Esta ves haremos un tamal laborioso, delicado, y realmente especial.
Será una clase participativa y una conversación sobre el proceso, el maíz, las variedades, haremos la masa y relleno de pollo y de verdura de temporada.

Mercedes Bernal y Rodney Cusic —que se conocieron en Nueva York y antes de abrir el restaurante MEROMA trabajaron en Cafe Boulud, Del Posto y The Musket Room.
Para ellos el producto con el trabajan, la importancia de apoyar a pequeños productores y la calidad ly técnica es lo mas importante en su cocina.
Esta vez nos acompañan para enseñarnos todos los secretos de la cocción al horno para cordero, con sus acompañantes.. Es una clase participativa.

Lucía Benítez, co-fundadora de Sobremesa vivió 10 años en España, donde aprendió los secretos de ésta cocina que hoy compartirá.

Aprenderemos a hacer el tradicional arroz en paella de España.

Joaquin Cardoso chef de Loup Bar, asi como de Carlota siempre preocupado por el origen del producto, la sustentabilidad, calidad y el origen de ellos. Una clase basada en nuestra temporada favorita, hongos. Tres tiempos.

Ceviche de zanahorias

Risotto de apionabo y hueva de salmón “ikura”

Salicornia en verde con verduras de temporada y almejas

Si te gustan estas sopas orientales, de plato unico, pero el ramen se te hace muy pesado, Udon sera tu favorita. Es un fideo mas grueso, con un caldo mas ligero.
Haremos:
- El caldo base
- Tempura udon de pollo
- Udon con hongos

Un programa online completo en manos de tres expertas. Galia de BabylovesFood, Sofia y Cristina de Sebasico y Lucia de Sobremesa.
Incluye:
Menú y recetario para los 5 días del programa
Lista de compras. 
1 video con una meditación para todas la mañanas. 
1 video con un ejercicio de relajación para todas las noches. 
5 clases de cocina en vivo por zoom, todos los días a las 12:00 hrs. 
5 clases de alimentación y estilo de vida, todos los dáis a las 16:00 hrs.

Aprende a hacer fermentos caseros y sus beneficios en la salud, en la digestión y en consumir de temporada.
Esta clase sera por zoom , pero si estas ese día en Valle de Bravo puedes venir a la presencial en el Garden de Walo

Versiones de postres sin harina para la gente que busca otras alternativas.

- Brownie de chocolate
- Pastel crudo de cacao y naranja
- Muffin de limon, blueberry y chia