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La sal tiene un papel fundamental para mantener equilibrio en la vida y en la muerte. En este tercer taller de la serie “La ciencia de los alimentos”, exploraremos la sal más allá que un condimento, sino cómo un agente de equilibrio.
Menú:
Sopa de coliflores
Taco de pescado adobado
Natilla de soya/miso
Sexto es un proyecto colaborativo conformado por cocineros, cineastas, fotógrafos, científicos, filósofos, y diseñadores.
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