Sio estudio gastronomía en el Escoffier Culinary School y trabajo en Bakea donde encontró la manera de reinventar su carrera a la gastronomía. Siempre busca hacer platos con técnica, y equilibrio en cada plato para invitar gente, compartir y servir una mesa llena de delicias.
Preparemos este plato tipico, desde cero, con acompañamientos para quedarnos a cenar lo que preparemos.