Préparez vos poissons d’ici ! Découvrez les techniques de la mise au sel, du fumage et de la fabrication de rillettes pour sublimer le poisson et émoustiller vos papilles. Différentes techniques faciles à réaliser dont la mise en conserve des rillettes avec les bons conseils d’Audrey Lachaud.

Envie de créer comme une chef ? Réalisez 6 bouchées et compositions gourmandes pour votre cocktail dinatoire délicieux et malin. Planification, conception et dressage tout est devoilé pour pour épater vos amis ! Votre formateur Marc Lintanf, chef exécutif Sofitel.