Quand l’Italie rencontre la Polynésie ! Découvrez dans cet atelier les recettes de base des gnocchis et ses dérivés avec les racines et fruits locaux. Connaissances des riz à risotto, comment le cuire pour un résultat épatant et … savoir le transformer en plat complet. Vous apprendrez à réaliser des plats savoureux qui laisseront votre créativité pétiller d’idées.

Par nécessité, par conviction ou simplement par plaisir, découvrez l’univers de la cuisine végétarienne. Cet atelier vous guidera dans l’associations des végétaux et des protéines végétales pour des repas santé et riches en saveurs.

Tours de mains et astuces pour réussir un brunch complet aux saveurs Internationales et polynésiennes. En passant par les sandwichs, le travail des œufs, les plats et garnitures vous aurez un tour d’horizon complet pour créer un brunch décoiffant !

Préparez vos poissons d’ici ! Découvrez les techniques de la mise au sel, du fumage et de la fabrication de rillettes pour sublimer le poisson et émoustiller vos papilles. Différentes techniques faciles à réaliser dont la mise en conserve des rillettes avec les bons conseils d’Audrey Lachaud.

Un atelier spécial foie gras ! Chaud, froid, je vous livre mes secrets pour que vous puissiez vous aussi maitriser "l’Art du Foie Gras". Comment le choisir ? Comment le préparer, l’assaisonner ? Sans oublier ses différents modes de cuisson dont la mise en conserve avec les bons conseils d’Audrey Lachaud. Vous apprendrez également comment faire un chutney pour l’accompagner en toute subtilité. Et vous repartirez avec votre foie gras !

Les desserts, c’est votre fort ? C’est atelier est pour vous ! Découvrez des recettes déclinables pour un cocktail dinatoire ou en véritable dessert à l’assiette, cet atelier vous guidera dans l’univers de la cuisine sucrée pour des recettes étonnantes et gourmandes. Un équilibre entre la pâtisserie et la cuisine pour des résultats époustouflants !

Végétariennes, au poisson, aux crustacés, les pâtes farcies « Maison » de cet atelier vont vous faire craquer ! Découvrez les différentes pâtes, les techniques de façonnages, les cuissons et les sauces pour les accompagner. Pâtes imprimées, ravioles ouvertes une démonstration de présentation à l’assiette vous sera également dévoilée !

Quel plaisir de faire ses terrines soi-même ! Lors de cet atelier, vous apprendrez à sélectionner les viandes, créer des assaisonnements et des associations gustatives. Plusieurs modes de cuissons dont la mise en conserve avec les bons conseils d’Audrey Lachaud.
Un atelier qui envoie du pâté !

Du local et du frais ! Cet atelier vous permettra de découvrir le mode de la saucisserie. Sélections des viandes, associations d’épices, fabrication, fumage, pour des BBQ aux saveurs épatantes. Idéal pour les chefs de BBQ !

Le casse-tête des goûters ! Venez découvrir toute une gamme de goûter et collation bons pour la santé et les papilles. Des idées, des recettes et des tours de mains pour réaliser de succulents goûters en un rien de temps ! Stage Parent enfant à partir de 6 ans. Tarif par binôme parent-enfant.